スパイスと調味料

スパイスと調味料 · 2021/02/13

「今回は脇役の、メインの脇役の話をしたいと思います。」 —よく漬物、食材を塩などでいろいろと漬けてますね。 「コロナの状況だから漬物を漬けはじめたわけでなく、漬物というのはいっぱいメニューによく登場しているし、年中何かしら漬けていますね。」 —以前、大量の白菜を頂いた時はキムチも漬けてましたね。...

スパイスと調味料 · 2021/02/09

「メニューにインディアンカリーっていうのがありますけど、ネーミングの通り、インドカレーっていうものなんですけど、その中で主になっているスパイスがクミンです。」 ーどんなカレーですか？...